Hvordan Clean & Nappe en Fresh Duck (5 trinn)

Vi vet alle hva en glede det kan være å forberede en frisk duck etter en jakt eller en tur for å få en fra en gård. Det er viktig å rengjøre og nappe din duck skikkelig før du koker den. Plukker en and er et relativt enkelt prosess, men det kan virke komplisert første gang du prøver det. Øvelse gjør mester, selv om, og etter at du har gjort det en gang er det lett å effektivisere prosessen.
Hva du trenger
Arbeidshansker
kjøkkenet eller spill saks
to metall bøtter

£ 1 parafinvoks
Kniv
Instruksjoner

1. Ta på arbeidshansker og plassere anda på et hardt underlag. Grab den første vingen så langt vekk fra kroppen som mulig og samtidig beholde et solid grep. Skjær vingen av med saks så nær kroppen av anda som mulig. Gjenta for den andre fløyen. Nå kuttes duck føtter så nær kneet som mulig.
   

2. Grab and med den ene hånden og bruk den andre hånden til å trekke av anda fjær i små klumper. Små mengder av fjær bør være lett å fjerne, men hvis du prøver å fjerne for mye på en gang prosessen kan bli vanskeligere. Du trenger ikke å fjerne alt duck fjær; parafin, fjernes resten. Sørg for å fjerne de store halefjærene.
   

3. Fyll en bøtte med kaldt vann og sett til side. Varm nok vann i den andre bøtta å senke anda helt. Tilsett parafin til det varme vannet. Vannet må være varmt nok til å smelte parafinen helt, men ikke la det koke opp.
   

4. Ta av parafin bøtte fra ovnen. Ta tak i anda hode og dunk anda en rekke ganger i parafin til anda er helt dekket med voks. Plasser anda i bøtte med kaldt vann og la den sitte i 10 til 15 minutter. Parafinen vil stivne i denne tiden. Fjern anda fra det kalde vannet og skrelle av parafin. Dette vil fjerne resten av dun og fjær. Du kan sette herdet parafin direkte inn i bøtte med smeltet parafin for bruk med flere ender.
   

5. Skjær av hodet og halen med kniven og fjerne innvollene. Anda er nå ovnen klar.