Hvordan Stopp yoghurt fra dryppende (4 trinn)

Meieriprodukter, inkludert yoghurt, brukes i mange kokte retter, men problemer kan oppstå når et melkeprodukt er oppvarmet for raskt. Det vil begynne å skille seg i rømme og myse før den ligner cottage cheese. Dette kalles koagulering, og hvis det skjer, er det ingen enkel måte å fikse det. Den beste sjansen en kokk har er å stoppe yoghurt fra dryppende i første omgang
. Du trenger
Yoghurt
Flour
Visp
Instruksjoner

1. Se over din oppskrift for å finne ut hvilken type yoghurt nødvendig. Erstatte yoghurt i oppskriften med full-fett kumelk yoghurt eller bøffel melk yoghurt. Det høye fettinnholdet i disse vil bidra til å hindre yoghurt fra dryppende. Skummetmelk yoghurt vil skille seg raskest.
   

2. Visp 1 ts. mel per kopp yoghurt som kreves i din oppskrift. Gjør dette før du legger yoghurt til parabolen.
   

3. Visp i yoghurt og melblandingen så sent i kokeprosessen som mulig, og ikke la retten koke etter tilsetting av yoghurt . Når yoghurt er lagt, ikke lage mat på høyere enn middels varme.
   

4. Varm fatet inntil yoghurt har blitt varmet hele veien gjennom, vispe hele tiden. Dette vil gjøre det mulig yoghurt å være mer jevnt oppvarmet og hindre koagulering.