Hvordan mørt elgkjøtt

Du kan mørt din elgkjøtt ved hjelp av enkle matlaging teknikker. Det finnes kommersielle kjøtt tenderizers på markedet. Noen kommer i form av et redskap som bryter ned kjøttfibrene mens andre er avhengige av fruktekstrakter som kjemisk forvandler kjøtt vev. En pålitelig metode for mørning selv de tøffeste kuttene innebærer kokeprosessen, og som bare krever litt tid og Selge tålmodighet. Du trenger
stor skillet
Slow komfyr eller langpanne

Kjøtt termometer
Tråkles verktøy
Instruksjoner

1. Forbered elg biff eller stek som du gjør med andre kutt av kjøtt. Hvis frosset, tine i kjøleskapet i minst 24 timer. En større steke kan kreve mer tid.
   

2. Forvarm ovnen til 200 grader F. Hvis du bruker en treg komfyr eller crock pot, slå den på.
   

3. Varm en stekepanne. Støpejern er foretrukket for dette, men en god rustfritt stål pan vil fungere. Du vil ha det ganske varmt. En god test er å ta noen dråper vann og traff pannen med det. Hvis det freser umiddelbart, det er varmt nok
   

4. Salt og pepper kjøtt. Og legge den inn i varm panne. Du ønsker å svi kjøttet, effektivt fangst juice slik at de ikke lekker ut i løpet av neste fase av matlaging. Sear en side for ett eller to minutter, eller til kjøttet blir brunt og deretter snu det og varme den andre siden. Du trenger ikke å sverte det, bare litt varme er alt som kreves.
   

5. Legg kjøttet inn i langpanne eller slow-komfyr. Du kan legge poteter, løk, gulrøtter eller andre ulme grønnsaker på denne tiden om du vil.
   

6. Hell i akkurat nok vann til å dekke bunnen av kjelen. Du ønsker ikke kjøttet bade i den. Du skal bruke denne væsken for Rasting skjønt, så du trenger litt. Du kan også bruke en grønnsak eller kjøtt kjøttkraft her.
   

7. Sett langpannen i ovnen og stek i minst 60 minutter før du sjekker om det. Selvfølgelig er en biff skal ta kortere tid å lage enn en hel stek, så tiden kommer til å avhenge av størrelsen og kutte av kjøtt.
   

8. Baste steken til i løpet av kokeprosessen. Etter en time, bør det være en fin tråkle væske fra vann eller buljong du har lagt sammen med stekefettet fra kjøtt og grønnsaker.
   

9. Mål interne temperaturen i kjøttet. Langsom matlaging er akkurat det - det kommer til å ta litt tid, så ikke rote termometer i steken hvert 15. minutt for å avgjøre det er temperatur. Alt dette gjør er å la både varme ut av ovnen, og saft ut av steken. Du leter etter en indre temperatur på 110 grader F. Når den når 110, skru ovnen opp til 450 eller 500 grader og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til temperaturen når et trygt 130 grader F. Å gjøre dette, du? ll brun en fin skorpe på utsiden av kjøttet.