Hvordan lage hjemmelaget pasta uten Machine

Mange maskiner eksisterer for å hjelpe hjem kokker lage fersk pasta, som miksere og automatiske pasta-skjæreapparater. Det er ikke umulig å lage pasta uten dem - bare mer arbeidskrevende. Den enkleste pasta å gjøre hjemme uten maskiner er egg pasta. Ved hjelp av mel, egg, olivenolje eller vann for å danne deigen, kan pastaen bli rullet ut og skåret for hånd til den ønskede form. Pastadeigen skal være av jevn tykkelse slik at bitene koker jevnt.
Hva du trenger
2 kopper hvetemel
3 ts salt
3 egg
1 ss olivenolje

Rolling pin
liten kniv
Plast skjærebrett (valgfritt)
Stockpot
Dough

1. Hell 2 kopper mel i en bolle.
   

2. Legg en teskje salt. Bland godt.
   

3. Legg tre pisket egg og en teskje olivenolje til melet.
   

4. Mix med en gaffel til litt smuldrete.
   
   

5. Støv hendene med mel. Trykker smuldrete deigen til en stor ball.
   

6. Elt deigen på et melet bakebord. Arbeid deigen i ca 10 minutter eller til blandingen er jevn.
   Cutting
   

   1. Kjevle ut deigen. Ved hjelp av en kjevle, spre deigen til den er tynnere enn 1/8 tomme. Støv kjevle med mel for å holde deigen kleber seg til det.
      

   2. Skjær deigen i 1/4-tommers strimler med en liten kniv. Bruk en ren, plast skjærebrett som en guide, hvis ønskelig.
      

   3. Air-tørke pasta i 30 til 40 minutter før steking.
      Cooking
      

      1. Kok 8 kopper vann i en stor stockpot.
         

      2. 
         

      3. Legg pasta til stockpot. Stek i 5-6 minutter eller til pasta er mør, men fast, også kjent som al dente.