Hvordan lager du saus når du ikke koker kjøtt?

For å lage saus uten kjøtt kan du bruke grønnsaker, sopp eller en kombinasjon av begge. Her er en oppskrift på en enkel grønnsakssaus:

Ingredienser:

- 1 ss olivenolje

- 1/2 kopp hakket løk

- 1/2 kopp hakkede gulrøtter

- 1/2 kopp hakket selleri

- 2 kopper grønnsaksbuljong

- 1/4 kopp universalmel

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- 1/4 kopp hakkede friske bladpersille

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenolje på middels varme i en middels kjele.

2. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

3. Tilsett grønnsaksbuljongen og la det småkoke.

4. I en liten bolle, visp sammen mel, salt og pepper.

5. Visp melblandingen gradvis inn i den kokende buljongen til sausen har tyknet, ca. 2 minutter.

6. Ta av varmen og rør inn persillen.

7. Server sausen over favorittretten din.

Tips:

* For en rikere saus kan du bruke litt av kokevæsken fra grønnsakene eller soppene dine.

* For en glutenfri saus, bruk et glutenfritt mel som rismel eller kikertmel.

* For en meierifri saus, bruk en melk uten meieri som mandelmelk eller soyamelk.

* Du kan legge til noen urter eller krydder i sausen for ekstra smak, for eksempel timian, rosmarin eller salvie.

* Ønsker du en jevnere saus, kan du blende den i en blender eller foodprosessor.