Hvordan Flame en jule Pudding

Et par anledninger krever en flamberer dessert så mye som julen, og britene har det dekket. En dampet confection ikke ulikt tosken i sin overflod av frukt, nøtter og krydder, har Christmas pudding ferien ånd - og brennevin - i sin fulle prakt. Ikke bare oppbløtes det over natten med rum, stout og bygg vin, det er tradisjonelt servert med flammende konjakk. Flambed desserter er helt trygt når utført riktig. Tenn røyk, ikke alkohol, plassere en passende størrelse potten i nærheten av å upend og snus en aggressiv flamme og holde flammene unna noe brannfarlig
. Du trenger
Wide-rimmed fat
80-proof brandy
lang håndteres øse
Sikkerhets lysere eller lange kampene
stor pott
Instruksjoner

1. Slå den ferdige pudding ut på en wide-rimmed servering plate. Sett platen på bordet vil du tjene pudding. Belysning pudding på bordet gir dine gjester ca 15 til 20 sekunder å se flammene før de avta og sparer deg fra å gå på tvers av rommet, flamberer i hånd.
   

2. Varme ca 3 ss 80-proof brandy i en dyp kjele over middels varme til små bobler dannes rundt kantene, ca 45 sekunder. Øse ut oppvarmet konjakk ved hjelp av en lang håndteres sleiv. Hvis du har en gasskomfyr, kan du varme opp brandy i støpeskjeen, holder den et par inches over flammen.
   

3. Hold øse varm konjakk like over pudding og vipp det litt, akkurat nok til å gjøre brandy enklere å lys uten å søle noe. Har en hjelper tenne brandy røyk med en sikkerhet lysere eller lang kamp.
   

4. Hell flammende konjakk over toppen og sidene av pudding. La flammen slukker seg selv før servering.