Hvordan konservere mat ved Salt-Herding

Før hermetisering ble oppfunnet, folk bevarte mat på flere måter. Tørking, bleking og selv begrave maten var vanlige måter. Salt-herding var en annen måte å bevare mat. Denne metoden lagt variasjon av smak og tekstur til dietten. Enorme fat ble brukt i gamle dager.
Instruksjoner

1. Vet at fremgangsmåten i salt-herding blir ofte referert til som "pickling". En oppløsning av saltlake er gjort for å suge maten i. Brine er bare vann som er blitt mettet med salt, omtrent som havet. Bønner, kål, agurk og rødbeter er alle gode grønnsaker for salt-herding. I gamle dager, ville folk bruker 50 til 60 gallon størrelse fat. De ville bruke fat for salt-herding og bare la maten i tønne for å lagre gjennom vinteren. Løpet vil være dekket med et styre kuttet for å passe og holdt nede av bergarter.
   

2. Skjær grønnsakene opp i biter før du putter dem i saltet vann for å bevare mat av salt-herding . Som du hogge en grønnsak og sette det inn i salt vann, gjør den sin egen juice. I dag, kan det være lurt å bruke en mindre container. Bare sørg for at vannet har rikelig med salt tilsettes. La grønnsakene stå i salt vann i minst 10 dager for å "sylte". Pickle bare betyr konserverte i saltlake. Deretter dekker tett med lokk.
   

3. Bevar kjøtt med salt-herding. Gni kjøttet helt med salt pellets og la den herdes i 4 til 8 uker. Ved slutten av denne tiden, vil kjøttet være nesten tørr. Det kan lagres på denne måten for en lang tid. Denne metoden kalles "tørr-herding."
   

4. Sug kjøtt i en løsning av saltlake i en periode på 3 til 4 uker. Det vil være klar til å spise, men det vil ikke vare lenge på denne måten. Du kan også bruke en sprøyte for å injisere saltlake inn i musklene av kjøttet for å bevare maten av salt-herding. Det vil være klar til å spise i 2 til 3 uker. Bare husk at disse våte metoder for salt-herding kjøtt ikke bevarer den så lenge den tørre metoden gjør.