Fruktjuice kommer i tre varianter, ferskpresset, ikke fra konsentrat og fruktkonsentrat. Ferskpresset er nettopp det - tatt direkte fra den oransje selv, vanligvis med fruktkjøtt, og brukes innen én til to dager i klemme. Ikke fra konsentrat er et tungt behandlet juice med tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten. Fruktkonsentrat er juice som er konsentrert ved å fjerne i løpet av halvparten av vannet. Ofte inneholder ekstra sukker, må det tilsettes vann tilbake til konsentratet å bringe den tilbake til viskositeten til juice.
Glaze

Visp juicekonsentrat med andre ønskede smaker, for eksempel hvitløk eller pepper, for å skape en søt glasur for kylling. Dette er perfekt for å lage oransje kylling som er stekt eller stekt, og er lettere enn å bruke appelsinjuice. Juice må tyknet med maismel eller reduseres gjennom småkoking før innglassing, og konsentrat er enkelt alternativ. Legg melasse eller honning sammen eddik å gi konsentrere en barbecue saus smak.
Ulme

Bruk appelsinjuice, enten friskpresset eller ikke fra konsentrat, når ulme kylling, slik som for meksikansk orange kylling. Overflødig vann i juicen selv vil brenne av under kokeprosessen, konsentrere juice mens du lager den. Ikke bruk juice konsentrat med mindre du spe den med buljong eller vann, som det vil konsentrere seg enda mer under matlaging og skape en for sterk smak og ikke nok væske til grundig koker kyllingen.
Bilder Betraktninger

Næringsinnhold mellom begge juice og konsentrat er like, når sistnevnte er fortynnet i henhold til emballasje. Imidlertid velge konsentrat som er laget av naturlig juice og ikke inneholder noen ekstra sukker for den beste smaken. Prøv å bruke andre fruktjuicer eller konsentrater for en annen smak på kylling - tranebær eller eple arbeidet godt med fjørfe. Bruk aldri en appelsinjuice eller konsentrere marinade etter at den har vært i kontakt med kylling, som det kan bære bakterier som forårsaker matbårne sykdommer.