Hva er de to metodene for varmebehandling av melk?

- Pasteurisering: Dette er den vanligste metoden for varmebehandling av melk. Det innebærer å varme opp melken til en temperatur mellom 145 og 161 grader Fahrenheit i 15 til 30 sekunder, eller ved en lavere temperatur over lengre tid. Denne prosessen dreper de fleste skadelige bakterier samtidig som melkens smak, næringsverdi og utseende bevares.

- Ultrapasteurisering: Denne metoden for varmebehandling av melk innebærer å varme opp melken til en temperatur på minst 280 grader Fahrenheit i minst to sekunder. Denne prosessen dreper alle skadelige bakterier, sporer og enzymer, noe som gjør det til den mest effektive måten å forlenge holdbarheten til melk. Det kan imidlertid også endre melkens smak og næringsverdi litt.