Hva er minimum matsikkerhetssertifisering som kreves for å jobbe på et kjøkken?

Kravene til sertifisering av mattrygghet varierer fra land til land og region, men generelt kreves minst et grunnleggende nivå av matsikkerhetstrening for alle matbehandlere, inkludert de som jobber på kjøkken. Minimumssertifiseringen som kreves kan gis av et akkreditert opplæringsprogram for matsikkerhet, og kan dekke emner som forebygging av matbårne sykdommer, personlig hygiene, rengjøring og desinfisering, trygg mathåndteringspraksis og allergenhåndtering. Ytterligere sertifiseringer eller opplæring for mattrygghet kan være nødvendig for personer som jobber i næringsmiddelbedrifter med høyere risiko eller spesifikke stillinger innen næringsmiddelindustrien.

Her er noen vanlige matsikkerhetssertifiseringer som kreves for kjøkkenarbeid i forskjellige land eller regioner:

USA:

- ServSafe Food Handler-sertifisering (eller statsgodkjent tilsvarende)

Canada:

- FoodSafe (Canada) nivå 1 eller nivå 2 sertifisering

EU:

- Grunnleggende opplæring i næringsmiddelhygiene (forordning (EF) nr. 852/2004)

Storbritannia:

- Nivå 2-pris i mattrygghet for catering (England, Wales og Nord-Irland)

Australia:

- Food Safety Supervisor-sertifikat (eller tilsvarende statlig/territorium-godkjent)

New Zealand:

– Nasjonalt sertifikat i mattrygghet (nivå 2)

Disse sertifiseringene sikrer at matbehandlere har kunnskap og ferdigheter til å håndtere mat trygt og beskytte forbrukere mot matbårne sykdommer. Det er imidlertid viktig å merke seg at spesifikke krav til sertifisering av mattrygghet kan variere basert på lokale forskrifter og typen næringsmiddelvirksomhet.