Hvordan lager du uzbekisk plov?

- 1 pund lam, kuttet i 1-tommers terninger

- 1/4 kopp vegetabilsk olje

- 2 store løk, i tynne skiver

- 3 fedd hvitløk, finhakket

- 1 ts malt spisskummen

- 1 ts malt koriander

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- 2 kopper langkornet ris

- 4 kopper vann

- 1/2 kopp hakkede friske korianderblader

Instruksjoner:

1. Varm opp oljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett lam og løk og stek til lammet er brunet. Tilsett hvitløk, spisskummen, koriander, salt og pepper. Fortsett å koke i 1-2 minutter, mens du rører hele tiden.

2. Tilsett risen og vannet i kjelen og rør for å kombinere. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til kjelen og la det småkoke i 15 minutter, eller til risen er gjennomkokt.

3. Rør inn koriander og server.

Tips:

– For å gjøre ploven mer autentisk, bruk usbekisk ris, som er en langkornet ris som er litt klissete.

- Du kan også legge til andre grønnsaker til ploven, for eksempel gulrøtter, poteter eller paprika.

– Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, kan du også lage plov i en stor kjele eller gryte.

– Plov tilberedes tradisjonelt over åpen ild, men du kan også tilberede den på komfyrtopp eller i ovnen.