Er det sant at når skålding melk er nødvendig å bringe en full rullende koke?

Det er ikke nødvendig å koke opp melk når du skålder den. Skålding av melk betyr ganske enkelt å varme den opp til en temperatur like under kokepunktet, som er rundt 180 grader Fahrenheit (82 grader Celsius). Denne temperaturen er høy nok til å drepe de fleste skadelige bakterier, men ikke så høy at melken svir seg eller danner en hud på toppen. For å skålde melk, varm den på middels varme til det begynner å danne seg bobler rundt kantene på pannen og dampen begynner å stige. Ikke la melken koke opp. Når melken er skåldet, fjern den fra varmen og bruk den umiddelbart.