Det tar et godt øye og en stødig hånd for å få perfekt selv skiver med en kniv. En mandolin fjerner at vanskeligheter ved å montere bladet til en flat plattform, som holder den på en konsekvent vinkel. Grunnleggende modeller har et enkelt blad i en fast stilling, som produserer bare én type skive. Mer avanserte mandolines har utskiftbare eller justerbare blader, og kan skjære skiver eller strimler i varierende størrelser. Knivene er ofte V-formet eller vinklet på en lang diagonal, forbedre sin kutte evne. Når du mestrer å bruke en, kan du skjære en hel pose med epler i løpet av minutter.
Spille Din Instrument

Bruke mandolin er enkel nok. Først må du bestemme hvor tykk du vil at epleskiver og velge den tilsvarende blad eller innstilling. Når det er festet, finn sikkerhet kastbeskyttelsen som er utformet for å holde maten du klippe og holde fingrene ut av veien. De fleste har utstikkerne av noe slag på bunnen, for å holde maten på plass. Stå mandolin over et skjærebrett eller ark med voks papir å fange dine epleskiver, eller holde den over en bolle. Trykk et eple til hånden vakt, og deretter plassere den på den flate oversiden av mandolin. Skyv eple nedover over bladet, og en pen skive faller fra mandolin hver gang.
An Apple a Day

slicing epler på din mandolin er litt forskjellig fra slicing gulrøtter eller andre tette grønnsaker. For én ting, de varierer mye i skarphet og kutte kvalitet. En god mandolin kan lage rene skiver fra nesten alle apple, men en eldre eller rimeligere modell kan gjør best med firma-teksturert epler som Delicious eller Granny Smith. Kjernen eplene første, og skrelle dem hvis du ikke vil skrelle på skiver. De fleste epler brun ganske raskt når de er skrelt og kuttet, så fylle en stor bolle med vann og sitronsaft. Som du skjære eplene, slippe dem inn i acidulated vann for å holde dem friske utseende.
Et par raske Pekere

Hvis du er skremt av tanken på å visping hånden fram og tilbake over en sylskarp kniv i høy hastighet, det er bare sunn fornuft. Være flittig i bruk av håndbeskyttelse. Hvis du samler noen billig mandolines, som mange kokker gjør, velge den beste handguard og bruke det på dem alle. Dessverre, noen hånd vakter er klønete til punkt blir ubrukelig, og selv med en god en er det mulig å kutte deg selv gjennom et øyeblikks uforsiktighet. En bedre løsning er en cutproof hanske, tilgjengelig fra de fleste kjøkkenutstyr, hardware og sports-varer butikkene. De er laget av lett, men tøff maske, og vil hindre eventuelle uheldige hendelser.