Mens hullene i en perforert pizza pan vil minimere stikker, vil de ikke helt forhindre at pizzadeig fester seg til pannen. Spray pannen med et tynt lag med nonstick matlaging spray før du ruller ut deigen på pannen. Hold kjelen over en vask eller søppelbøtta og støv pan med cornmeal for ekstra forsikring mot stikker. Mesteparten av cornmeal vil følge den nonstick spray på pannen, men noen vil falle gjennom hull i vasken eller søppelbøtta. Cornmeal vil også gi din skorpe en ekstra knase.
Bilder Ingen Overganger trengs

En perforert pizza pan er et godt valg for begynnelsen pizza beslutningstakere. En tradisjonell pizza stein krever at du gjør pizza på telleren, og deretter bruke en pizza peeling for å overføre den monterte kaken på forvarmet stein. Du kan forme deigen og bygge din pizza direkte på perforerte pizza pan før du setter den i ovnen, ingen kompliserte overføringer nødvendig.
Øk steketiden

Hvis din favoritt pizza oppskriften krever bruk av en pizza stein, må du øke steketiden med flere minutter. Når du bruker en pizza stein, er det ekstremt varmt når du overfører den rå deigen på det. Pizzaen får en umiddelbar eksplosjon av varme, matlaging den ytre skorpen svært raskt. En aluminiumpanne med hull i den ikke har fordelen av denne forvarmingstrinnet, slik at det varmes opp langsommere, sammen med deigen. Aluminum ikke holde på varmen, så det ville være svært liten nytte i forvarming det slik du ville en pizza stein.