Hvordan lager du prezteller?

* 1 ss sukker

* 1 ts salt

* 1 kopp varmt vann (105-115 grader F)

* 2 1/4 ts aktiv tørrgjær

* 3 1/2 kopper universalmel, pluss mer for støvtørking

* 2 ss smør, smeltet

* Grovt salt, til strø

Instruksjoner:

1. Kombiner sukker, salt og varmt vann i en stor bolle. Rør til sukker og salt er oppløst. Dryss gjæren over vannet og la den stå i 5 minutter, til den blir skummende.

2. Tilsett 3 kopper av melet i bollen og bland til deigen kommer sammen og danner en ball. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 5 minutter, til den er jevn og elastisk.

3. Legg deigen i en smurt bolle, dekk med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg.

4. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

5. Slå ned deigen og del den i to. Rull hver halvdel ut til et 12-tommers tau. Kutt hvert tau i 12 stykker.

6. For å forme kringlene, ta ett stykke deig og rull det til et 6-tommers tau. Bring endene av tauet sammen og vri dem to ganger. Brett de vridde endene ned for å danne kringleformen. Gjenta med den resterende deigen.

7. Legg kringlene på en bakepapirkledd stekeplate. Pensle dem med det smeltede smøret og dryss dem med grovt salt.

8. Stek kringlene i forvarmet ovn i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. La dem avkjøles på rist før servering.

Tips:

* For å være sikker på at gjæren er aktiv, tilsett en klype sukker i det varme vannet og la det stå i 5 minutter. Skummer gjæren er den aktiv og kan brukes.

* Hvis du ikke har en stavmikser, kan du elte deigen for hånd. Bare elt den på en lett melet overflate i 10 minutter, til den er glatt og elastisk.

* For å være sikker på at kringlene er gjennomstekt, sett inn en tannpirker i midten av den. Hvis tannpirken kommer ren ut, er kringlene ferdige.

* Pretzels serveres best lune, men de kan også oppbevares i romtemperatur i noen dager. For å varme opp igjen, plasser dem i en forvarmet ovn ved 350 grader F (175 grader C) i 5-10 minutter, eller til de er gjennomvarme.