Avledet fra frøene av druer, er grapeseed olje mye flerumettet fett og regnes som en sunn matolje . Produsert i Europa i århundrer som et biprodukt av vinproduksjon industrien, gjorde grapeseed olje ikke treffer den verdensomspennende scene til det 20. århundre da produksjonen økte på grunn av fremskritt i produksjonsteknologi. Grapeseed olje har et røykpunkt på 420 grader Fahrenheit, noe som gjør den egnet som en erstatning for andre oljer eller fett i baking. Det er også brukt for å sprute på friske salater, sauteing og røre steking.
Matlaging med Grapeseed Oil

Druekjerneolje kan brukes som en en-til-én-forhold erstatning for andre fettstoffer som kalles for i de fleste bakevarer oppskrifter. På grunn av sin milde, ikke-fettete smak, er det en egnet olje valget for å lage et bredt spekter av bakevarer, inkludert informasjonskapsler, muffins, rask brød, brød og pizzadeig. Grapeseed olje er ofte brukt i vegan baking som en erstatning for smør på grunn av sin nære smak, nesten nøtteaktig smak og avledning fra plantelivet.
Grapeseed Oil Baking Tips

Fordi grapeseeds produsere en forholdsvis liten mengde olje, er prosessen med å trekke ut olje ofte utført kjemisk ved anvendelse av heksan. Kjemikaliet kan ikke fjernes gjennom behandling og derfor vil ende opp i bakevarer; å unngå det, kjøpe expeller pressede grapeseed olje, noe som betyr at oljen er utvunnet mekanisk. Oppbevares grapeseed olje i et mørkt og kjølig sted vekk fra varmeutviklende apparater som komfyr, oppvaskmaskin eller kjøleskap. Grapeseed olje vil opprettholde kvaliteten i tre måneder i pantry og opp til seks måneder nedkjølt. Hvis grapeseed olje utvikler ubehagelig lukt eller smak, det har gått dårlig, og bør ikke brukes til baking eller matlaging.