Små, små Patty panner er møreste og mest passende for å spise rå. Deres smaken er også mer delikat enn helt modne, større Patty panner, og derfor bedre for utstillingsvindu i en rå tallerken. Små paw Patty panner kan nytes hele eller klippe bare nok til å fortsatt vise frem sin unike form. Når serverer eldre Patty panner rå, er det best å rive dem. De tynne strimler vil maskere noe seighet og du trenger ikke ofre mye visuelt fordi selv bite-size biter av store Patty panner ikke vise frem den karakteristiske scalloped form.
Patty Pan Ferskhet

Ferske Patty panner har en klar struktur og en lys, ren smak. Som de plukket squash aldre, det er teksturen blir mykere og soggier, og smaken kan også vokse bitter. Eldre Patty panner er fine for tilberedte retter, hvor varme og krydder kan dekke ujevnheter, men rå Patty panner skal serveres når de er så ferske som mulig. Rå oppskrifter avhengige av friskhet for smaken, og er mindre tilgivende når ingrediensene er forbi sine primtall.
Krydder Rå Patty Pans

Sesong rå Patty panner rett og slett, for å vise frem deres lyse smaken og fast struktur. Bruk sitronsaft og hvitløk, eller basilikum og tomat. Unngå sterke krydder som karri, allehånde eller nellik fordi de overvelde den delikate patty pan smaken. Marinere revet Patty panner i fem minutter, og mariner bite store biter i omtrent tjue minutter, lenge nok for dem å absorbere smaker uten voksende soggy.
Cooking Patty Pans

Selv Patty panner kan spises rå, er de oftest servert kokt. Å lage mat Patty panner, skjær dem i biter størrelse biter og stek dem med løk, hvitløk, tomat og fersk basilikum, som du ville gjort med squash eller gul squash. Alternativt ting babyen Patty panner av blansjere dem for et øyeblikk, øste ut sentrene, og fylle dem med din favoritt pilaf. Patty panner er også utmerket grillet, og du kan skjære dem i tunger runder for å vise fram sin unike form.