Hvordan Tørk egg for lagring (11 trinn)

Enten du heve egne kyllinger eller ta et godt salg i din butikk, et overskudd av egg fungerer godt for å dehydrere og langtidslagring. Når de er riktig tørket og lagret i lufttette, fuktbestandig emballasje, kan de tørkede egg lagres i omtrent 10 år. Du kan dehydrere rå egg eller tørr kokte egge eller hardkokte egg. Eggene er knust til pulverisert form og senere rehydrert med omtrent en lik del vann. Tørkede, pulverisert egg kan brukes til alt fra omeletter til kaker.
Hva du trenger
Mat dehydrator
Frukt skinn skuffer
Food prosessor eller blender
Tørking rå egg

1. Knekk eggene og skill plommer fra de hvite, om ønskelig. Forsiktig kaste eggeplomme og tilbake mellom eggeskall halvdeler, slik at det hvite å strømme ned i en bolle. For best resultat, velger de ferskeste eggene mulig.
   

2. Pisk eggene med en elektrisk mikser eller visp til skummende og godt kombinert. Hvis du skilt eggehvitene, slå dem til stive topper form, omtrent som en marengs.
   

3. Linje en dehydrator matvare skuffer med frukt skinn skuffer å holde eggene drypper gjennom hullene. Plastfolie vil fungere dersom du ikke ønsker å kjøpe frukt skinn skuffer, men magasinene er det beste alternativet.
   

4. Hell pisket egg i frukt skinn skuffene. Hell i akkurat nok til bunnen av skuffene, bruke ekstra skuffer etter behov, avhengig av hvor mange egg du ønsker å tørke. Hvis du overfylle magasinene, vil eggene ikke tørke så raskt eller jevnt som de ville i et tynt lag.
   

5. Dehydrate eggene i ca 10 timer, eller til det er helt tørt sprøtt. Bruk dehydrator laveste varme innstillingen, helst ca 110 grader Fahrenheit, men ikke mer enn 140 F.
   

6. Plasser dehydrerte eggene i en food prosessor eller blender. Puls eggene i ca 20 sekunder, eller til eggene er malt til et fint pulver uten klumper.
   Tørking kokte egg
   

   1. Kok eggene i ca 10 minutter til hard koke scenen der eggeplommene er gjennomstekt. Sprekke og skrelle skjell fra hardkokte egg.
      

   2. Hakk hardt egg i små biter. Alternativt kan du skjære dem i tynne skiver slik at de ikke faller gjennom dehydrator hvis du ikke har frukt skinn skuffer.
      

   3. Spre hakket eller skivet egg i en enkel, jevnt lag på dehydrator skuffer. Hakket egg bør plasseres på frukt skinn skuffer så de små bitene ikke faller gjennom bunnen av dehydrator skuffer. For best resultat og raskere tørking, spre bitene ut så det er et lite mellomrom mellom hver brikke.
      

   4. Sett dehydrator til sitt laveste innstilling og la ca 10 timer for eggene å tørke. Eggene skal være sprø når helt dehydrert. Det hvite i eggene noen ganger bli gjennomskinnelig i prosessen.
      

   5. Mal dehydrert egg til pulverisert form i en food prosessor eller blender. Pulverisert form gjør det lettere å rehydrere eggene jevnt.