Frysing kjøtt utgjør noen sikkerhetsrisiko i seg selv. Men så snart du fjerner et stykke kjøtt fra fryseren den kommer inn i & quot;. Faresonen & quot; Dette er et temperaturområde mellom 40 og 140 grader Fahrenheit. Ved disse temperaturene, bakterier vokse raskere, potensielt frigjøre giftstoffer som forårsaker matforgiftning. Den generelle regelen er at maten i faresonen for mer enn to timer, skal kastes. For eksempel, hvis du tine kjøtt på telleren, og deretter fryses, så tine den igjen før matlaging, kan det bety mer enn to timer på farlige temperaturer.
Keep it Cool

En måte å komme seg rundt i & quot; faresonen & quot; Problemet er bare å tine kjøtt i kjøleskapet. Selv om dette tar lengre tid enn å bruke en mikrobølgeovn eller rennende vann for å tine kjøtt, betyr det kjøtt opphold under 40 F. Faktisk, foreslår USDA at kjøtt tint i kjøleskapet er trygt å fryses. Men de også påpeke at tint og hvis kjøtt har en tendens til å miste kvalitet, som fuktighet forlater kjøttet under tiningen.
Cook Før Kjøling

Matlaging sikrer vanligvis at tint Kjøttet er trygt å fryses. Dette bringer kjøtt opp til en trygg temperatur som ødelegger mange av de organismer som kan være tilstede. Imidlertid ikke kokt kjøtt ikke fryse samt rått kjøtt. Når rå, inneholder kjøtt mer fuktighet, noe som bidrar til den bo i bedre form når frosset. Matlaging fra frosset tar vanligvis minst en og en halv ganger lengre enn tint kjøtt.
Bilder bilturer og Strømbrudd

Hvis du kjøper frosset kjøtt fra en butikk og din reise hjem tar lengre tid enn to timer, kan det ikke være egnet til å fryse kjøttet igjen. Tilsvarende, hvis du har et strømbrudd, kaste kjøtt som holder seg over 40 F for et par timer. Hvis du er usikker på når brudd skjedde, sjekk for iskrystaller i kjøttet. Hvis den finnes, og hvis kjøttet føles veldig kaldt som om nedkjølt, er det vanligvis trygt å fryses, ifølge Foodsafety.gov.