Hva er Palm Olein

?

Palm olein er den flytende komponent av palmeolje oppnås når oljen er atskilt med en prosess som kalles fraksjonering, som trådte i bred bruk i 1970 i Malaysia for å eksportere matolje til andre land, ifølge The Cambridge World History of Food. Den faste komponent som oppnås kalles palmestearin. Palm olein og palmeolje brukes som ingredienser i mange matvarer, og er ofte forvekslet med palmekjerneolje, som er kjent for å øke kolesterolnivået.
Fatty Acids

  • Palm olein består av ca 55 prosent umettet fett, som er mest enumettet. En enumettet olje har en dobbeltbinding i fettsyrekjeden. Enumettet fett har vist seg å være bedre for hjertet helse enn mettet fett, ifølge American Heart Association.
    Palm Olein vs Palm Kernel Oil

  • Mens hånd olein består hovedsakelig av umettet fett, har palmekjerneolje omtrent 82 prosent mettet fett, og er fast ved romtemperatur. Mettet fett i håndflaten olein, palmitinsyre og stearinsyre, kan ikke i vesentlig grad påvirker kolesterolnivået. Mettet fett i palmekjerneolje gjør øke kolesterolet, ifølge den malaysiske Palm Oil Council.
    Ingen trans fett

  • Palm olein kan brukes som en flytende matolje . Den har nesten ingen transfett, som er laget ved å legge hydrogen til mange flerumettede oljer for å gjøre dem halvfast. Transfett har negative effekter på hjerte helse. Palm olein kan gjøres mer fast stoff ved tilsetning av palmestearin, den andre fraksjon av palmeolje. Tilsetning av hydrogen er unødvendig.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Produsere & Pantry

    Produsere & Pantry

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke