Mørke blackstrap melasse inneholder færre gram karbohydrater per porsjon enn lys sirup, men legger til en særegen smak og farge til grillsaus i stedet. Fordi mørke melasse har en rikere smak enn lys sirup og vanligvis erstatter lettere for mørk sirup, vil det legge en litt brent smak til grillsaus. Når dette virker for sterk, kutte melasse med litt granulert hvitt sukker eller bruker lys sirup i stedet for mørk.
Flytende sukker erstatning

Når jeg prøver å spare kalorier eller karbohydrater vurdere flytende sukker erstatning i stedet for lys sirup. Flytende sukralose sirup erstatter for lys sirup i en 1-til-1-forhold. Sjekk etikettene fordi væske sukralose konsentrat sukrer det samme volumet av saus med bare et par dråper per spiseskje. Malitol og xylitol null-kalori flytende søtningsmidler krever bare en spiseskje eller to per kopp lys sirup og gi en tilsvarende smak i saus, men de bærer risikoen for bivirkninger på fordøyelsen. Før du bruker sukkeralkoholer i barbecue saus, kan du prøve små mengder for å se om de opprørt fordøyelsessystemet.
Sukker Substitute

Et annet alternativ når du prøver å redusere kalorier eller karbohydrater er å erstatte sukker erstattere for lys sirup i barbecue saus. Noen søtstoffer som granulert erytritol vil ikke oppløses i likvide oppskrifter som barbecue saus, så oppvarming kan hjelpe innlemme dem i blandingen. Aspartam imidlertid denatures og mistet sin smak når den varmes opp, så bare bruke det når man holder sausen kaldt i hele.
Naturlige søtningsstoffer

For en naturlig og smakfull alternativ til lys sirup, vurdere søtstoffer som honning, agave sirup eller fruktpuré. Honning gir en lys smaken ligner sirup, men det legger delikat smak basert på dens avledede avlinger. For eksempel, kløver honning smaker mer urte enn appelsinblomst honning, som har en litt floral smak. Agave sirup forblir nøytral i de fleste tinkturer og erstatninger nesten jevnt for sirup. For tykke grill sauser, vurdere frukt pureer som blandet og anstrengt fiken eller svisker å legge tartness og tykkelse til saus samt sødme.
Velg lokale økologisk honning i stedet for lys sirup for smakfull hjemmelaget grillsaus.