For en aromatisk sirup å legge til cocktails eller sauser, koke strimler av grapefrukt peel i en kombinasjon av like deler hvit kornete sukker og vann. Dette kalles en tung enkel sirup og er en deilig base for mojitos, sorbeter, kake glasurer og mer.

Å bare nyte den særegne smaker og aromatiske flyktige oljer av grapefrukt, suge skreller i isvann eller varm te i noen minutter -. akkurat lenge nok til å frigjøre den naturlige oljer uten sterk, bitter smak
bilder søtere Applications

Sitrus skreller gi tekstur når hakket opp og stekt inn i en søt og nyansert syltetøy eller sukret sitrus bevare. Prøv å legge grapefrukt skallet til en appelsin eller sitron marmelade å blande smaker, og spre den på alle slags rike brød og kaker.

Long, tykke strimler av grapefrukt peel kan kandiserte med noen runder blansjere i sukret vann og en liten skur av sukker. Noen spor av hvit marg igjen på skallet vil gjøre candies ekstremt bitter, så ta vare på forberedelse.
Pynt og krydder

Det mest populære programmet for sitrusskall er glede, en fin rist av skallet brukes til å lyse opp alt fra salatdressinger til sjømat marinader med blomstrende, komplekse aromaer. Zest kan lages med en passende navnet zester, en micro eller andre fine rist verktøy, eller ved forsiktig kutting av deler av skallet og hakking med en skarp kniv.

kall, eller større hakkede biter av skallet, kan tørkes og reservert for senere prosjekter, og tilbyr en aromatisk overraskelse i kaldere årstider.
Forbereder Peel for bruk

Velg en solid grapefrukt som er tung i forhold til sin størrelse . Vask raskt i varmt vann før du fjerner skallet, forsiktig skrubbe overflaten for å rense porene og fjerner urenheter eller voks belegg. Test frukten du ønsker å bruke ved å forsiktig skrape skallet med spiker og smelling det. Du skal kjenne et sterkt og levende aroma som oljer er løslatt.

Aldri klippe eller rive for dypt i skallet, for at du begynner å skjære i den bitre hvit marg som skiller frukt kjøttet fra skallet. Prøv å bruke krydder når frukten er hel, før skjæring eller pressing, da det er lettere å fjerne. Rull frukt på et flatt underlag med lett trykk for å frigjøre mer flyktige oljer i skallet.