Hvordan holde Raw Applesauce Fra Turning Brown

Oksidasjon kan gjøre søt eplemos titt bortskjemt og uappetittlig. Air fanget i glasset eller blandet med saus forårsaker bruning, på grunn av naturlig enzym handling i eplene. Rå eplemos er enda mer utsatt for mørk siden det ikke er kokt, som ville forsinke enzymer og forsinkelsen bruning. Heldigvis, sitronsaft og andre sure tillegg bremse disse endringene i rå applesauce slik at den kan fortsette å se så godt som det smaker
. Du trenger
Bowl
Sitronsaft eller askorbinsyre krystaller

Krukke med lokk
Instruksjoner

1. Fyll en bolle med kaldt vann. Tilsett 3 ts sitronsaft eller ½ teskje av ascorbic acid krystaller per hver halve liter vann og rør til å oppløse.
   

2. Plasser kutt og skrelte epler skiver i bolle med vann som du rengjør dem. Syren i vannet hindrer skivene blir brun mens du klipper de resterende eplene. Tapp vannet ut skivene før forbereder applesauce.
   

3. Rør 1 ss sitronsaft i hver liter eplemos umiddelbart etter klargjøring. Syren i juice hindrer videre bruning etter eplene er most inn saus.
   

4. Fyll lagring jar til innen ½ tomme av toppen og lukke den med en tettsittende lokk. Hold applesauce lokk før servering for å minimere lufteksponering, noe som kan øke hastigheten bruning.