Hvordan vet jeg om Pinto bønner er gammel eller for gammel

Tørkede bønner er en tradisjonell stift i mange kulturer, verdsatt for sin høye kvalitet protein og nesten ubegrenset holdbarhet. Mens kjøtt krever en stor innsats for å bevare trygt, bønner krever ikke noe mer enn litt sol og tørr luft. USAID faktaark om pinto bønner sier at, i likhet med andre tørkede bønner, vil de & quot; holde på ubestemt tid hvis de oppbevares på et tørt sted. & Quot; Selv bønnene vil forbli spiselig for en lengre periode, vil de lide noen forringelse i tekstur eller smak. Se etter klare advarsler tegn til å fortelle om dine bønner er foreldet eller for gammel.
Instruksjoner

1. Undersøk Pintos nøye for tegn på mugg og fukt. Tørket mat er trygg, fordi de ikke inneholder nok fritt vann for mikroorganismer å overleve i dem. Pinto bønner er normalt en blek-tan farge. Hvis de har mørke flekker eller marmorert hud, eller om det er noen synlige spor av mugg på dem, de skal kastes.
   

2. Smell bønner, søker etter noen av lukt. Velholdte Pintos vil bare ha en mild aroma av bønner selv. Off lukter kan tyde molding, skade eller avføring fra skadedyr, gjæring eller bare absorpsjon av ubehagelig lukt fra lagringsområdet. Hvis bønnene har en sterk lukt, bør de kastes.
   

3. Undersøk Pintos og deres emballasje for tegn på insekt eller gnager skade. Dersom emballasjen viser tegn til å bli tygget gjennom, hvis levende eller døde insekter finnes i bønner, eller om det er noen bønner som synes å ha blitt tygget, hele beholderen av bønner skal kastes.
   

4. Cook en test batch av bønner, hvis ingen av de tidligere tester avslører noen åpenbare problemer. Tørket Pintos er best innen ett år etter innhøsting og vil ta lengre tid å lage mat som de blir eldre. Småkoke bønnene til de er møre, gjør et notat av den tiden som kreves. Du trenger denne informasjonen for din neste batch.
   

5. Smak bønner for å sikre at deres tekstur og smak er tilstrekkelig. Hvis de passerer smaken test, kan Pintos brukes slik det passer i din favoritt oppskrift.