Pancake mikser kombinere alle ingrediensene du behøver til å lage pannekaker i en praktisk tørr form. De enkleste variantene ringe for melk og egg, mens andre er & quot; komplett & quot; og trenger bare å være blandet med vann. De kombinerer mel og et heve ingrediens, for eksempel bakepulver, og mange har vegetabilsk olje, meieri faste stoffer eller dehydrert egg. Som regel vil mikser oppbevare i minst et år i pantry, med mindre du bor i et spesielt varmt eller fuktig klima. Etter hvert vil kvaliteten og smaken begynner å lide, selv om blandingen forblir vanligvis trygt å spise.
Rising til anledningen

En av de vanligste problemene som oppstår som pannekake mix aldre er et tap av stigende makt. Bakepulver som gjør pannekaker lett og luftig inneholder både en sur og en basisk ingrediens, som fortsatt er inert når de er tørre, men reagerer med hverandre når de er fuktet. Fuktighet i atmosfæren kan føre til en slow-motion versjon av denne reaksjonen, gradvis bruke opp leave. Pannekaker vil ikke ha noen av smaker, men de vil være flat og læraktig stedet for lys og luftig. Kompensere for dette ved å legge fersk bakepulver fra skapet ditt, deretter sette på pannekake mix på neste mulighet.
Nose Test

Mange pannekake mikser inneholder fett, enten i form av vegetabilsk olje eller tørket egg. Oljen er vanligvis hydrogenert å forlenge holdbarheten, og de fleste merker inkluderer konserveringsmidler og antioksidanter i tillegg. De hindre at fett fra å reagere med oksygen i atmosfæren, som til slutt bryter ned fettmolekylene og produserer harsk smak. Harskning gir din pannekaker en ubehagelig smak og lukt, noe som er lett oppdages når du har lagt væske til den tørre blandingen og begynte matlaging. Kast alle mix som lukter harskt.
Taste Test

Som din pannekake mix kommer og går sin friskhet dato, det vil gradvis begynne å miste smaken. Over tid, kan det komme til å smake mer som sin boks enn en vellaget pannekake. Det bedervet smaken er et tegn på alder og oksidasjon. Det er ikke farlig, men det betyr at pannekaker er ikke hyggelig å spise. For å minimere staleness og forlenge holdbarheten på pannekake mix, oppbevare det i originalemballasjen - ofte impregnert med konserveringsmidler -. Eller i en lufttett, mat-grade container
Noen sjeldne tilfeller

Selv om dårlig stige eller smak er de mest typiske problemer etter en strekning av tid i pantry, er det noen andre. Av åpenbare grunner, kast mix med tegn på insekt eller gnager skadedyr. Også, kaste den ut hvis den viser tegn til forurensning av noen væske. Hvis du er allergisk mot muggsopp, unngå blanding som ikke har blitt tett tillukket. I sjeldne tilfeller kan muggsoppsporer finne veien inn i blandingen og utløse en ubehagelig eller til og med livstruende allergisk reaksjon.