Hvordan lage en stor Hubbard Squash

Hubbard squash er berømt for sin størrelse - en av de større vinteren saft - og det er ekstra tøff, nubby grå-grønn ytre huden. Disse to faktorene gjør matlaging til en Hubbard litt skremmende, som det er vanskelig å skrelle og kuben for oppskrifter. Men hvis du er villig til å takle denne gigantiske skjønnhet, innsiden finner du lyse oransje kjøtt som er rik på nutty, gresskar-lignende smaken, som er perfekt for paier, supper eller som en siderett
. Ting You ' ll Trenger
Clean kjøkkenhåndkle
stor kokk kniv
Gummi klubbe eller kjøtt mørsalt
stor skje
Baking skuffen
Olivenolje eller annen matolje
Fork

Instruksjoner

1. Legg et håndkle under squash mens du klippe den for å hindre slipping. Skjær stilken slutten av squash. Bruk din tyngste, skarpeste kokkens kniv for denne oppgaven. Hvis kniven blir sittende fast, banke forsiktig på håndtaket med gummihammer eller kjøtt mørsalt å hjelpe dem gjennom huden og kjøttet av squash.
   

2. Skjær squash i to. Start på cut stammen slutten og skjære gjennom sentrum av squash, halverer den. Igjen, hvis kniven blir sittende fast, bruke gummihammer eller kjøtt mørsalt å flytte den gjennom kjøttet og hard hud.
   

3. Grav ut frøene og fibre fra den sentrale hulrom med en stor skjeen. Lagre frø for steking eller forkaste dem.
   

4. Gni olivenolje eller annen matolje på kantene på squash. Plasser squash cut-sider ned på stekebrettet.
   

5. Roast ved 400 grader Fahrenheit for ca 20 til 30 minutter, til kantene av squash har begynt å bli brun og skallet har myknet. Kjøttet skal være myk og velduftende. Test sluttresultatet med en gaffel.
   

6. Scoop kokt kjøtt fra squash skallet med en stor skje. Kast skallet. Bruk kjøttet for en squash puré eller mos, i suppe eller som en pai fylling.