Hvordan Julienne Cut Reddiker

Begrepet & quot; julienne cut & quot; stammer fra det franske kjøkken. Det er også et populært cutting teknikk i japansk og koreansk matlaging; reddiker brukes til å lage slående visuelle presentasjoner . Teknikken tar sitt navn fra sin oppfinner, kokk Jean Julien . Oppskåren reddiker koker jevnt , noe som gjør dem godt egnet til steking
. Du trenger
Chef kniv eller cleaver
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Skjær reddik i to med kniv .
   

2. Plasser den flate overflaten av reddik ansiktet ned. Skjær reddik på langs slik at du har halvmåne - formede paneler. Skivene skal være 2 til 3 mm tykk .
   

3. Skjær hver skive reddik inn fyrstikker . Hold tuppen av bladet berøre skjærebrett , slik at den nederste delen av bladet brukes til kutting .