Hvordan lage Raw Kål Mindre Bitter

Kål noen ganger har en mildt bitter smak. Cooking eliminerer bitterhet, men ikke alle oppskriftene krever kokt kål. Hvis kål smaker bittert, og du har tenkt å bruke den rå eller i en salat, som coleslaw, trekke bitterhet ut før du serverer den. Den bitre smaken i hovedsak ligger i væsken inne i kål blader. Tegning ut overflødig væske gjør også kål mer skarp, gir det en behagelig tekstur når du serverer den rå.
Hva du trenger
Dish
Salt
Colander

Instruksjoner

1. Skrell de ytterste bladene utenfor kål. Skjær ut kjernen; forkaste det og ytterste bladene.
   

2. Skjær kålen i kvartalene. Skille bladene i hvert kvartal.
   

3. Stable bladene til en 2-tommers dybde inne i en stor tallerken. Dryss 2 ss. salt over bladene. Fortsett å stable og salt kål blader før de er alle i fatet.
   

4. Sett fatet i saltet kål blader i kjøleskapet. Kjøle for 2 til 3 timer. Saltet trekker bitterhet ut av bladene.
   

5. Legg kålen i et dørslag. Skyll grundig under kaldt vann, vaske vekk overflødig salt og bitter væske salt trakk ut av kål blader.