Det tar bare 1 ss. soya mel blandet med 1 ss. vann for å erstatte en egg i et brød oppskrift, slik at det er en økonomisk erstatning. Den soyamel protein står inne for et egg med ingen merkbar forskjell i brød. Du kan kjøpe soyamel på de fleste alle helsekost stikkontakt eller mat co-op, vanligvis i bulk delen der du kan kjøpe så lite eller så mye som du trenger. Lagre den i pantry.
Stivelse erstattere

Mange forskjellige typer stivelse kan erstatte egg protein, inkludert potetstivelse eller arrowroot pulver. Du kan kjøpe potetstivelse i en matbutikk helse mat delen. Potetstivelse krever 2 toppede ss. å erstatte hvert egg. Det samme gjelder for arrowroot pulver, et glutenfritt alternativ for de som er på en diett. Ømfintlig verkene i denne samme måte og mengde, selv om den ikke tåler høy varme som potet og arrowroot stivelse gjøre.
Pantry erstattere

Du kan bruke produkter som allerede er i kabinettet for eksempel bakepulver i stedet for egg i et brød oppskrift. I en egen bolle, kombinere 2 ss. mel, & frac12; ts. olje, og frac12; ts. bakepulver og 2 ss. væske - vann eller litt varm melk vil gjøre. Eller du kan bruke 2 ss. vann, 1 ss. av olje og & frac12; ts. bakepulver. For å beholde den klissete et egg kan gi til en deig, bruker 1 ss. av gelatin eller frukt pektin med 3 ss. med varmt vann.
Linfrø

Du kan erstatte 1 ss. av bakken linfrø pluss 2 til 3 ss. med varmt vann for et helt egg. Sett vannet i en liten bolle, rør inn linfrø, og la det sitte en stund. Legg den til brød med resten av våte ingredienser og lage brød som vanlig. Linfrø beholder omega-3 fettsyrer, men inneholder ingen av fett eller kolesterol finnes i egg. Som en bonus, legger linfrø også fiber. Hvis du ikke kan finne bakken linfrø, male hele linfrø i en kaffekvern til det ligner et grovt pulver som ser ut som en mørkere versjon av hvetekim.