Den aromatiske bitt av felles dessert krydder kanel parene vakkert med fersken i paier, skomakere, potetgull og andre desserter. Du kan bruke kanel alene for å krydre noen fersken-baserte dessert eller legge til andre vanlige dessert krydder, for eksempel malt ingefær, nellik, allehånde, muskat og muskatblomme. Prisbelønt kokebok forfatter Deborah Madison bruker malt ingefær, nellik, muskat og kanel i hennes krydret fersken skomaker. Bruk intense smaker av nellik, allehånde og muskat sparsomt eller presist følge en oppskrift instruksjoner. Du kan legge til mildere kanel og ingefær med en mer sjenerøs hånd.
Sort Pepper

Svart pepper kan være den vanligste krydder, men det er ikke et opplagt valg for frukt . En enkel rett av skiver frisk fersken kastet med salt og nykvernet sort pepper gjør en elegant, diskré og overraskende siderett for en svinestek eller andre grillet kjøtt. Serve perfekt moden, frisk fersken med salt og pepper, kanskje legge et dryss av sukker og en skvett balsamicoeddik. Eller kjole halvert ferske fersken med salt, nykvernet pepper og extra virgin olivenolje og grill dem til de er pent karamellisert.
Kontrast den søte juiceness av fersken med den skarpe, intense smaken av svart pepper.

Heat

Chili Peppers og fersken lage en spennende krydret-søt kombinasjon som er deilig med kjøtt, sjømat eller tofu. A "Bon Appetit" oppskrift anbefaler å konstruere en saus fra fersken og chipotle peppers som en sommerlig topping for grillet kylling. Eller lage en krydret asiatisk stil grill saus fra hot chili lime, fersken nektar eller syltetøy, soyasaus, ris eddik og peanøttsmør. I stedet for hot chili lime, prøv å bruke hakkede friske jalapeno peppers, serrano paprika eller en liten mengde tørket cayenne pepper. For å legge til røykfylt undertoner til en fersken-basert saus, dryss den med litt røkt spansk paprika.

Indisk krydder

Peaches ofte vises i chutneys, en tykk relish som tradisjonelt følger indiske retter, men også smaker deilig med grillet kjøtt. Peach chutney inneholder hakket frisk frukt, en syre som eddik eller sitronsaft, sukker og krydder som for eksempel den indiske blanding heter garam masala, malt spisskummen og frisk eller tørket ingefær, pluss salt og pepper. Noen chutneys også inneholder tørket frukt, aromater og frisk chili peppers
. Ginger parene godt med fersken i både salte og søte retter.