Dubliner ost er en irsk oppskrift utviklet av John Lucey. Detaljene i den hemmelige oppskriften er holdt av Carbery, produsenten. Dubliner ost selges under Kerrygold merkenavn. Selv om det er gjort i County Cork, Irland, tar osten sitt navn fra den fortryllende byen Dublin. Denne osten ble først lansert i 1996.
Funksjoner

Dubliner ost er robust og frisk med et hint av sødme. Det blir ofte sammenlignet med cheddar, selv om smaken av Dubliner er veldig unikt og ser ut til å presentere hint av sveitsisk og Parmesan også. Dubliner ost er en meget blekt gul-hvitt i farge. Det er en fast og litt tørr kumelk ost. Den inneholder ofte kalsium laktat krystaller. Disse forekommer naturlig i ysting prosessen og er en utmerket kilde til kalsium.
Funksjon

Dubliner er en spesialitet ost best tjent ved romtemperatur. På ost fat, går det bra med druer, epler og pærer. Den skarpe smaken av osten utfyller røde viner også. Denne irske favoritt er også godt sammen med en oppfyllings pint med Guinness. Kokker liker å bruke Dubliner i ristet ost smørbrød og omeletter. Det gjør også en utmerket revet topping på pasta.
Bilder Typer

Selv om den klassiske Dubliner ost er variasjonen oftest referert til, Carbery har utviklet noen flere typer Dubliner . Vintage Dubliner osten er modnet for 2 år, i motsetning til de 12 månedene som klassisk Dubliner er i alderen for. I tillegg er det nå både hvite og røde varianter av Dubliner ost på markedet. Alle de ovennevnte er pakket og solgt i klosser. I tillegg til murstein, er klassisk Dubliner ost også tilgjengelig for kjøp både skiver og revet.
Geografi

Utviklet og produsert i Irland, har Dubliner ost fått rask popularitet og er nå sendt til forskjellige steder over hele verden. Dubliner eksporteres til Storbritannia, Danmark, Hellas, Belgia og USA. Dessuten kan denne osten kjøpes fra ulike butikker på nettet.