Brun ris og hvit ris kommer i mange av de samme varianter fordi de faktisk ikke separate typer korn. Brun ris går gjennom en mindre streng maleprosessen enn hvit, så det har fortsatt den ytre kli og bakterie. Quinoa, et frø som kommer fra goosefoot plante dyrkes i Andesfjellene, vises i mange forskjellige varianter, noen av de vanligste er rød, svart og hvitt.
Forberedelse

Hvis du har bare 20 til 30 minutter å lage en side rett for deg måltid, vinner quinoa ut. Fordi brun ris har fortsatt skroget, det tar 40 til 50 minutter når tilberedes tradisjonelt på stovetop. Quinoa kokker på stovetop på bare 15 til 20 minutter. Mest naturlige og organiske quinoa fortsatt krever at du skylle den grundig før koking for å fjerne naturlig bitre ytre belegg. Noen produsenter pre-skylle det for deg, men det er egentlig ingen måte å fortelle. Dette ekstra trinnet tar ikke mer enn fem minutter, men legger til prep tid.
Storage

Brun ris har kortere holdbarhet enn quinoa. På grunn av oljene i bakterie, er det gjenstand for harskning og må holdes på et kjølig, mørkt sted for ikke mer enn tre måneder. Kjøle den for å forlenge holdbarheten. Quinoa varer i år i pantry og krever ikke kjøling.
Smaken og konsistensen

Brun ris er seig og nøtteaktig i smaken, mens quinoa er litt sprøtt. Kornene er store og kok opp tett. Quinoa frø er liten og komme ut fluffy. Begge har en mild smak som parene godt med søte og salte retter. Gjør enten inn i en frokostblanding toppet med honning, nøtter, tørket frukt og melk eller koble dem med chili eller lapskaus. Bruk enten som en erstatning for hvit ris; kanskje du foretrekker det kjente smaken av brun ris med asiatiske retter som wok eller karri. Brun ris kommer også i en større variasjon av teksturer -. Fra kortfibret til langkornet
bilder Næringsstoffer

Quinoa er en mer komplett protein, noe som betyr at den tilbyr flere av de essensielle fettsyrer du trenger; brun ris er det ikke. Quinoa har litt mer fiber enn brun ris. Begge er glutenfrie.