cardoon, også kalt Texas selleri eller Cardoni, kommer fra Middelhavet og blir brukt som en grønnsak i Italia, Nord-Afrika og Spania. Mens det ser påfallende ut som selleri, er det sannsynlig mer nært knyttet til artisjokk og har en mer bitter smak enn selleri. Det er vanligvis serveres på en lignende måte å selleri: som en siderett med fall eller sauteed i olje. Du kan finne den tilgjengelig i slutten av høsten i bønder markeder.
Kinesisk Selleri

kinesisk selleri, også kalt kinchay eller Khuen chai, er en form for selleri innfødt til Europa og Asia. Den har lengre og tynnere stilker enn vanlig selleri, tykke parsleylike blader og en sterkere smak. Fordi det er så lik selleri, kan det byttet inn i de fleste selleri retter, spesielt hvis du ønsker en mer intens selleri smaken. Det er vanlig i mange supper, stir-frites og asiatiske retter. Bladene av den kinesiske selleri smak som sin fetter, persille, og kan erstatte urten i en annen rett.
Fennel

Fennel, også kalt finocchio, har celerylike stilker, men skiller seg ved at den også vokser en onionlike pære. Det er et fast innslag i italienske og indiske retter og er en av de mest allsidige av stilken grønnsaker: Stilkene er vanligvis sauteed eller stekt; pæren, ofte spises rå, som i en salat, har en kraftig anis smaken; bladene, ligner kinesisk selleri, er en utmerket urt; og de aromatiske frøene har et bredt spekter av bruksområder, fra smaks pølser til utlån duft til huset spray. På grunn av deres lignende smaker, er fennikelfrø noen ganger feilaktig stemplet som anis.
Rabarbra

Rabarbra har mye større stilker enn selleri og stilkene er ofte røde, i sammenligning til selleri, som er strengt grønt. På grunn av sin ekstreme tartness, fungerer rabarbra bedre som en frukt enn en grønnsak og er tradisjonelt forbundet med bær, sammen med sukker, i paier og syltetøy. I motsetning til selleri og mange av de andre stengel grønnsaker, bladene av rabarbra er giftige.