Hvordan Kjøle Pickles Uten Canning

Canning pickles med et trykk eller vannbad canner kan være tidkrevende, og utstyret kan være dyrt. I stedet for hermetisering dine pickles, kan du lagre dem i kjøleskapet. Pickles må forbli i kjøleskapet for å hindre dem fra å ødelegge, men du vil ha ferske, hjemmelagde pickles å nyte godt etter vekstsesongen ender. Velg ønsket beising krydder for å gjøre dine ønskede smaker som kosher dills, søte pickles eller brød og
smør. Du trenger
beise agurker
Kniv
Pint-sized sylteglass med lokk
gryter
Beising blanding
1/2 ts. hermetisering salt
1/2 ts. sennepsfrø
1/2 ts. selleri frø
1/2 ts. bakken gurkemeie
1 1/2 kopper hvit eddik
1 1/2 kopper sukker eller honning
2 kopper løk i skiver tynt
1/2 kopp fersk dill
Non-metal gryte

Instruksjoner

1. Velg friske, klare pickling agurker. Unngå agurker som har store områder med gul eller hvit. Du trenger tre eller fire pickling agurker for hver halvliter jar.
   

2. Skjær endene off agurkene slik at de passer inn i sylteglass. La 1/4 tomme av topprommet fra toppen av agurker til toppen av krukken. Skyll agurkene under kaldt rennende vann for å fjerne skitt og rusk.
   

3. Skjær agurk på langs i spyd tvers for runde pickles eller la dem hele hvis du ønsker.
   

4. Sanitize sylteglassene i kokende vann i 10 minutter for å drepe farlige bakterier. Kok lokkene i en egen pott i fem minutter.
   

5. Kjøp en beise blanding fra din lokale matbutikk. Følg instruksjonene på pakken for å blande beise krydder riktig. Du kan lage din egen pickling krydder ved å kombinere 1/2 ts. hermetisering salt, 1/2 ts. sennepsfrø, 1/2 ts. selleri frø, 1/2 ts. bakken gurkemeie, 1 1/2 kopper hvit eddik, 1 1/2 kopper sukker eller honning, to kopper løk skiver tynt og 1/2 kopp fersk dill. Unngå å endre denne oppskriften fordi pickles må være neddykket i denne spesielle saltlake for å hindre dem fra å ødelegge.
   

6. Ta blandingen til en nær koke på stovetop i en gryte. De fleste store blandinger krever tilsetning av eddik eller vann for å lage løsningen, så leser pakken nøye. Varm opp løsningen i et ikke-metall gryte fordi metallet reagerer med eddik og vil endre utseendet på blandingen.
   

7. Fjern løsningen fra komfyrtopp når det suser. Pakk agurkene i glassene. Hell kokende løsningen over agurkene og la 1/4 tomme av headspace. Plasser lokk på sylteglass og skru dem med skruringer.
   

8. Tillat beising løsningen avkjøles til romtemperatur i 2 timer. Plasser pickles i kjøleskapet i 24 timer før du spiser dem. Jo lengre pickles kur, jo bedre vil de smake. Konsumere pickles innen 12 måneder for best resultat.