italienske auberginer er store mørke lilla frukter, klassifisert som bær. Den italienske aubergine har en tendens til å være lang, opp til åtte inches i lengde og bredere ved basen. De italienske auberginer er mindre enn den amerikanske varianten, men ligner i smak og utseende.
Bilder Varianter og Names

Valg av italienske auberginer tilgjengelig inkluderer Vittoria PS, Listada de Gandia , Rotonda Bianca di Imola, Cucuzzi, Prosperosa, Volette di Firenze og Nadia. Alternative navn for auberginer er aubergine, hage egg, egg eple og guinea squash
Bruker

Den italienske aubergine bør ikke spises rå, men kan bakes, saut & eacute.; ed og grillet. Auberginer har en myk svampete interiør betyr at de kan suge opp smaker fra hvitløk, krydder og urter effektivt. Hvis stekt først, de også kan brukes i varme salater.