Balsamicoeddik forverres i varme og når de utsettes for sterkt lys. Velg et pantry eller skap eller en annen kjølig, mørkt rom hvis du primært bruker eddik til å lage sauser og reduksjoner og vil ha den i romtemperatur. Hvis du bruker balsamico mest for å lage salat dressing, kan du lagre den i kjøleskapet.
Airtight og Opaque

Hold balsamico eddik i en mørk, ugjennomsiktig flaske eller karaffel som er utstyrt med et lokk eller kork. Klare beholdere tillater lys i, som kan forringe eddik. Air er også en fiende av kvalitets balsamics og kan ødelegge delikat smak profiler, så alltid holde eddik flaske godt lukket når den ikke er i bruk.
Holdbarhet

Riktig lagret balsamicoeddik kan vare tre til fem år, og noen ganger lenger. Hvis du har en høy kvalitet eddik med en bestemt smak profil, kan du legge merke til sin smak i endring som det aldre. Lavere kvalitet eddiker kan vokse skarpere og mer syrlig. Gammel eddik er ikke farlig å konsumere, men det kan bli usmakelig.
Age Old

Noen av de høyeste kvalitet balsamicoeddik tilgjengelige er opptil 150 år gamle. Ikke forvent din supermarked balsamico til å bli en ettertraktet, tradisjonell eddik jo lenger den sitter, skjønt. Du må starte med et kvalitetsprodukt for det å eldes i perfeksjon. Disse lang alderen produkter kan koste mellom $ 75 og $ 400 per flaske.