Ikke alle gresskar er like, så hvordan du fryse dem er i stor grad bestemt av hvordan du har tenkt å bruke dem. Store jack o 'lanterne gresskar har en trevlet og mild-flavored kjøtt. De er best brukt som en grønnsak i supper og stuinger, hvor de vil absorbere smaken fra suppen, så fryse dem i terninger porsjoner. Mindre & quot; pai gresskar, & quot; med sin tettere, mørkere kjøtt, kan brukes som en grønnsak, men er også ideelt for mosing og baking. Fryse dem i terninger, eller puré dem og måle puré inn deler av en eller to kopper, som kalles for i dine favorittoppskrifter.
Tining terninger Pumpkin

Det beste måten å tine noe mat, ifølge US Department of Agriculture, er å bare la den i kjøleskapet til den er tint. En liten pakke med terninger gresskar vil vanligvis tine over natten, mens større de kan ta 24 timer. En raskere alternativ tiner gresskar i kaldt vann, som kan ta så lite som en time. Hvis du bruker kaldt vann teknikk, lage mat eller kjøle gresskar så snart den er tint. Du kan tine gresskar stykker i mikrobølgeovnen hvis du trenger å bruke dem umiddelbart, eller bare legge dem til en suppe eller stuing mens frossen.
Tining gresskarpuré

samme fire grunnleggende teknikker kan brukes til å tine gresskar puree, avhengig av hvor raskt du ønsker å bruke den. Kjøleskapet metoden er det beste alternativet, når tiden tillater det, fordi det holder gresskar på en mat-trygg temperatur i hele tineprosessen. Mikrobølgebehandling er en mer egnet teknikk med puré enn med terninger stykker. Mikrobølgeovnen varmer ujevnt som maten tiner; stoppe ofte for å røre den puré å utjevne temperaturen og eliminere hot spots.
Bruke Tinte Pumpkin

Den primære forskjellen mellom å bruke fersk gresskar og bruke tint er dens tekstur. Som gresskar fryser, de ekspanderende væsker sprenge veggene i mange av sine celler. Som gresskar tiner, siver denne fuktigheten fra de brutte celleveggene og pytter i fryseren bag. Hvis du legger terninger gresskar til en suppe, kan du legge væsken sammen med det. Men hvis du baker med det, kanskje du foretrekker å presse ut overflødig fuktighet. Drenere overflødig fuktighet før matlaging ned gresskar puree for pai fylling. Du vil ha en tykkere, tørrere puré på kortere tid.