Hvis du arbeider med et hode av salat, fjern og kast den ytre blad. Skrelle av de enkelte bladene, tar seg ikke å rive dem. Senk uvaskede salatblad i en stor bolle med kaldt vann og skyll dem rundt for å løsne smuss og rusk. Ta salat ut av vannet, skyll den av og klapp den tørr med tørkepapir.
Shred

Stable opptil 10 blader av salat på toppen av en annet annet, eller starte med færre blader hvis du er en nybegynner kniv bruker. Rull bunken med salat så tett som mulig inn i en sigar form; leafier salat ruller strammere, men vær forsiktig så du ikke å knipse skarpere varianter som isfjell eller romersk. Klem roll stengt i den ene enden, og plasser den slik at den peker til venstre og høyre. Starter på motsatt side fra der du holder rullen, bruk en skarp nonserrated kniv til å lage vinkelrette kutt. De nærmere sammen kutt, jo tynnere de resulterende filler. Etter at du chiffonade hele roll og gjenta med flere ruller, trekk forsiktig fra hverandre og lo salat bånd.