Hvorfor vokser ikke bakterier i en åpnet syltebeholder?

Bakterier kan vokse i åpnede syltebeholdere. Pickles oppbevares i en saltlakeløsning, som er svært sur. Det sure miljøet hemmer veksten av de fleste bakterier, men noen bakterier kan fortsatt vokse i det. Disse bakteriene er vanligvis ufarlige og utgjør ingen helserisiko.