Hvordan Kutt Taste of Vanilla Extract

Vanilla extract er en vanlig, duftende smaks regelmessig brukt i søte elementer som kaker, paier og cookies. Mer eventyrlystne velsmakende oppskrifter med kylling eller andre fuglevilt kan også ringe for aromatisk ekstrakt. Enten det er butikk-kjøpte eller hjemmelaget, kan det være nødvendig å mildne smaken av en spesielt sterk ekstrakt så det ferdige produktet ikke er i ubalanse. Begge mester konditorer og amatørkokker kan kutte smaken av vanilje ekstrakt med litt forsiktig måling og tålmodighet
. Du trenger
vaniljeekstrakt
Alkohol (valgfritt)
Simple sukkersirup
Hvordan Cut smak av vanilje ekstrakt

1. Spe smaken av alkoholbaserte vanilje ekstrakter av røring i små mengder av hva alkohol ble brukt (om det være rum, bourbon eller vodka) til bratte vanilje bønner i. Selv om hjemmelaget og /eller alkoholbaserte ekstrakter vanligvis gi en høyere kvalitet på smaken til den ferdige retten, kan deres konsentrerte smaken lett overvelde de andre ingrediensene.
   

2. Bruk bare en brøkdel av vanilje ekstrakt nødvendig for en oppskrift hvis du bruker ekte i motsetning til imitasjon vaniljeekstrakt (eller vanillin). Reduser tillegg av ekte vaniljeekstrakt med en tredjedel hvis den opprinnelige oppskriften krever imitasjon vanilje smak i motsetning til the real thing, som lett kan overvelde. Dette kan gjelde for noen oppskrift med vaniljeekstrakt komponent, selv om individuelle smak kan avgjøre dette en unødvendig subtraksjon.
   

3. Avkall bruker sterke ren eller etterligning vanilje ekstrakt ved å erstatte den med en lighter hjemmelaget vanilje sukker. Mål den totale mengden av hvitt sukker du trenger for en oppskrift og hell den i en lufttett beholder uten lokk. Legg en hel vaniljestang i beholderen for hver 1,5 kopper sukker. La vanlig sukker for å absorbere aromater av vaniljestang i minst en uke før du bruker i en oppskrift.
   

4. Legg en liten mengde enkle sukkersirup til vanilje ekstrakter som er overveldende ennå ikke-alkoholbasert. Enkel sirup kan enten være hjemmelaget ved å redusere like deler sukker og vann over varme til helt sammen, eller kjøpt av flasken i baking midtgangen i en matbutikk. Bestem hvor sterk du vil at vanilje smak til å være i en søt tallerken ved hjelp av enkle sirup som en nøytral operatør for vaniljesukker. Konkrete målinger vil avhenge av den opprinnelige mengden av vanilje ekstrakt kalles for i en oppskrift: erstatte uttrekket for enkel sirup og bland med dropper-fulls av ekstrakt
   .