Er anisolje en vegetabilsk olje?

Anisolje er ikke en vegetabilsk olje. Det er en essensiell olje avledet fra frøene til anisplanten (Pimpinella anisum), et medlem av persillefamilien. Vegetabilske oljer utvinnes fra planters frø, nøtter eller kjerner og er hovedsakelig sammensatt av triglyserider, mens essensielle oljer er konsentrerte, flyktige aromatiske forbindelser hentet fra plantematerialer som blomster, blader og frø.