Rødbeter er en go-to element for de som leter etter en potent men naturlig rød konditorfarge. Innlemming most rødbeter i din kake batter gir ikke bare den dype røde fargen du er ute etter, men fuktighet og ømhet i tillegg. Du kan puré drenert hermetisk rødbeter eller steke ferske rødbeter selv, men la dem avkjøles før du går fremover. De fleste oppskrifter ringe for 1 1/2 til 2 kopper pureed rødbeter, som er foldet inn i de våte ingrediensene før du kombinere med det tørre.
Red Wine Velvet Cake

Legge til en skvett vin til noe er sjelden en dårlig ting, men å legge flere slurker til en kake batter kan høres litt sprøtt. Det faktum at oppskriften kommer fra Stella Parks, en kokk og mat forfatter trent på Culinary Institute of America, gir ideen mer legitimitet. Parks anbefaler en Zinfandel, som gir en dyp rød farge og fuktighet til kaken. Tilsetning av masse vanilje motvirker salte notater bidratt med vin.
Less is More

Det er flere negative til å bruke vanlig flytende konditorfarge i store mengder, en er at det kan føre til en bitter ettersmak. Du kan være i stand til å finne ingen smak rød konditorfarge, eller du kan velge en mer potent form av konditorfarge som gir deg en dyp rød å bruke langt mindre fargestoff. Prøv å bruke gel eller lim konditorfarge blandet med nok vann til lik mengde væske konditorfarge kalt for etter din oppskrift. Begge er svært pigmentert, så du må kanskje ikke mer enn en teskje.
Ryktes Original

En teori om opprinnelsen til rød fløyel kaken er at den første oppskriften inneholdt ikke noen rød konditorfarge i det hele tatt. Snarere kombinasjonen av mørk brunt sukker og kakao ga kaken batter et skjær av rødt - ikke den fluorescerende røde du ser i dag. Smaken av den ferdige kaken ikke er avhengig av hvilken farge det er, slik at du kan gi avkall på konditorfarge helt og fortelle gjestene om at din oppskrift er mer autentisk på den måten. Bare sørg for å erstatte mengden konditorfarge kalt for med samme mengde væske som brukes av oppskriften -. Noen flere teskjeer av kulturmelk, for eksempel