Hva er snøkaker?

En snøkake er en type kake laget med snø i stedet for mel. Det er en populær dessert i Japan, der den er kjent som Yuki Daifuku. Kaken lages ved å visp sammen snø og sukker til den blir luftig og kremet. Deretter tilsettes en fylling av adzuki-bønnepasta eller kastanjekrem i midten. Kaken pakkes deretter inn i et tynt lag mochi (en søt risdeig) og formes til en ball. Snøkaker nytes best ferske og bør spises innen et par timer etter at de er laget.

Ingredienser:

* 2 kopper nysnø

* 1/2 kopp granulert sukker

* 1 kopp adzuki bønnepasta eller kastanjekrem

* Mochi (søt risdeig)

* Katakuriko (stivelse)

Instruksjoner:

1. I en stor bolle visp snø og perlesukker til det er lett, luftig og blankt.

2. Tilsett adzukibønnepastaen eller kastanjekremen i midten og pakk den inn i mochien.

3. Rull kaken i katakuriko for å dekke den jevnt.

4. Oppbevar snøkaken i fryseren til den stivner.

5. Server umiddelbart.