Mens melis brukes til å lage din melk og sukker glasur har en ubegrenset holdbarhet gjør melken ikke. Meieriprodukter som melk eller fløte krever nedkjøling på 40 grader Fahrenheit eller lavere for å unngå svinn. Selv når den kombineres med sukker, melk kan ødelegge hvis venstre ved romtemperatur i mer enn to timer. Hell glasuren i en lufttett beholder for å holde den tørker ut når du oppbevarer den i kjøleskapet. Før du bruker glasur, ta den ut og ta den med til romtemperatur.
Lagring Varene

Selv om melkebaserte glasurer seg selv krever kjøling, er ikke nødvendig nedkjøling hvis du lar den tørke helt på bakevarer. Glasuren bør holde bra for livet av kjeks, kaker eller donuts at det brukes på. Dette betyr at glaserte donuts eller kaker vil vanligvis vare to til tre dager i pantry, mens harde cookies kan vare så lenge som to uker. Grunnen til at disse varene ikke krever kjøling er fordi glasuren ikke lenger inneholder noen væske, omtrent som pulverisert melk. Det er væskeinnholdet i melken som stimulerer veksten av mugg, bakterier og andre kvalitetsforringende mikroorganismer som påvirker melkeprodukter.
Glaze Tips

Når du blander en sukker-og -Melk glasur, lagre den i kjøleskapet i en lufttett beholder for så lenge som en uke. Når du tar den til romtemperatur, rør og hell den over kaken eller informasjonskapsler. Å tykne glasur, legge til ekstra melis; å tynne den, bare legge litt melk til du kommer til ønsket konsistens. La glasuren på bakevarer tørke helt, for så lenge som to timer ved romtemperatur. Hvis glasuren er ikke tørr etter to timer, la det tørke i kjøleskap før lagring av varer, innpakket i plast, på et kjølig og mørkt pantry.
Å fryse eller ikke å fryse?

Mens bakevarer dekket med en melkebasert glasur kan vare i et par dager eller uker i pantry, vil de vare lenger i kjøleskapet eller fryseren. Herdet glasur på bakevarer er trygt å fryse, selv om det kan bli litt vassen og klissete når tint. Mens du kan også fryse glasuren selv, kan teksturen endre seg når det tiner, noe som gjør det ønskelig å bruke på bakevarer. For best resultat, blande opp en glasur like før glasur en nybakt godbit.