Iced kaker som har en stabil frosting fra en kan bo trygt i pantry for to til fire dager. Men hvis du har gjort frosting selv, ved hjelp av smør, ferske egg eller melk, avkjøl kaken innen to timer etter at den og har planer om å holde den i kjøleskapet i opptil fire dager. Kjøle kaken innen to timer ising den, eller aller helst, umiddelbart etter å gjøre det.
Alle Kaker er ikke like

Hvis icing inneholder visse melkeprodukter, du må være spesielt forsiktig. Icings laget med ferske egg, for eksempel syv minutters frosting, og de med kremost, smør, pisket krem ​​eller vaniljesaus, alle trenger å være nedkjølt innen to timer frosting. De vil forbli trygg i kjøleskapet i opptil tre dager. Kaker med pisket krem ​​er spesielt skjør, fordi kremen miste sin luftighet og skiller løpet av en dag, snu kaken soggy.
Tid for Dessert

Både kake og ising bli fast i kjøleskapet, og kan ikke smake så godt fordi smaksløkene er mindre mottakelig for kald mat enn romtemperatur eller varm mat. Ta kaken ut til å sitte i romtemperatur i en time før servering slik at den varmes opp litt, men er fortsatt innenfor sikkerhets to-timers servering periode.
Hvorfor det er viktig

Skadelige og ufarlige bakterier finnes overalt, men de formerer seg raskt i enkelte matvarer og ved romtemperatur. For eksempel, mer enn 2300 typer Salmonella bakterier vokse i matvarer, og ikke minst tusenvis av andre typer bakterier. Hvis kjøleskapet er satt til minst 40 grader Fahrenheit eller lavere, vil bakteriene formere mye saktere og blir nesten sovende, reduserer risikoen for å bli syk.