Hvordan lage jule Puddinger i trykkokere

Ingen viktoriansk stil høytiden er komplett uten en Christmas pudding pryder bordet. Den klassiske dampet dessert, en slags kake-pudding hybrid, er fylt med talg og tørket frukt. For den mest dramatiske Dickens effekt, innsetting av rum aktivere på-bordet flambéing. Den tradisjonelle metoden for å gjøre Christmas pudding kan ta opptil seks timer, avhengig av størrelsen på pudding. Å barbere av litt tid og sikre moistest mulig dessert, kan du bruke en trykkoker i stedet for den vanlige dampende metoden
. Du trenger
Blanding boller
Treskje
Pudding bassenget eller bolle (glass , keramikk, rustfritt stål eller silisium)
Kitchen skala
Aluminiumsfolie
vegetabilsk fett
Dampende stativ eller kurv
Instruksjoner

1. Bland dine tørre og våte ingrediensene sammen; deretter kaste i tørket frukt. Hell røren i pudding eller bolle, og veie pudding på kjøkkenvekten.
   

2. Dekk bollen med aluminiumsfolie som du har smurt på innsiden. For å gjøre et løftehåndtak, bruke ekstra aluminiumsfolie som er lang nok til å passe over bunnen og sidene av bollen, samt 8 til 10 ytterligere inches. Brett dette stykket i tredjedeler langs og skyv den under bollen og opp og over sidene.
   

3. Hell mengden vann som trengs for din pudding i trykkokeren. For eksempel, hvis din oppskrift sier noe annet, krever en stor 3-pound Christmas pudding 7 kopper vann, mens en liten 6-unse pudding tar ca 3 kopper.
   

4. Plasser en dampbåt kurv eller stativ i trykkokeren; senk pudding bolle over rack eller i kurven. Fest komfyr lokket i henhold til produsentens anvisninger.
   

5. Sett vent å åpne, eller produsentens setting for damp-bare, nei-Press matlaging. Sett komfyren på en brenner, og slå ovnen brenner til høy
   

6. Steam pudding for hvor mye tid som passer for sin størrelse -. Du vil bli dampende det først, deretter matlaging på lavt trykk. En liten Christmas pudding trenger bare ca 10 minutter etter den første damp scenen, mens en større en krever omtrent 30 minutter for damp scenen, avhengig av nøyaktig størrelse.
   

7. Flytt utløp for høyt trykk, eller sette trykkmåleren på vektet for høyt trykk. Redusere trykket til lav når trykkokeren begynner å rocke. Dette vil starte den andre fasen av Christmas pudding prosessen: matlaging under press
   

8. Stek Christmas pudding ved lavt trykk for hvor mye tid som passer til sin størrelse.. En liten pudding trenger ca 50 minutter, mens en stor man kan ta mer enn 2,5 timer.
   

9. Ta trykkokeren fra varmen og la det for å lette trykket på egen hånd.
   
   

10. Åpne lokket etter ca 30 minutter. Bruk aluminiumsfolie håndtaket du har opprettet for å fjerne bollen fra trykkokeren og avkjøl.
    

11. Lagre pudding i en lufttett boks eller pakke den i et nytt aluminiumsfolie.