Hva er historien til lavakaken?

Lavakake, også kjent som smeltet sjokoladekake, er en dessert med opprinnelse på slutten av 1980-tallet. Den eksakte oppfinneren er ukjent, men æren gis ofte til den franske kokken Jean-Georges Vongerichten. Mens han jobbet på Manhattan restaurant Lafayette i 1987, skapte Vongerichten desserten under et forsøk på å lage en sjokoladesufflé. Kakens navn stammer fra det flytende, "smeltede" sjokoladesenteret, som siver ut når den skjæres opp.

Lavakake ble populær på 1990-tallet, med variasjoner som dukket opp i restauranter og kokebøker. Det har siden blitt en klassisk dessert som serveres både på restauranter, kafeer og hjemmekjøkken.

Den tradisjonelle tilberedningen av lavakake innebærer å bake individuelle porsjoner i ramekins eller små gryter. Kakedeigen består vanligvis av sjokolade, smør, egg, sukker og mel, og blandes med smeltet sjokolade. Røren stekes til den ytre delen stivner, mens midten forblir flytende og smeltet. For å oppnå denne effekten kokes kakene ofte ved høy temperatur i kort tid, etterfulgt av en kort hvileperiode før servering.

Lavakake er vanligvis ledsaget av en skje med iskrem, pisket krem ​​eller andre dessertpålegg. Den er kjent for sin rike, dekadente sjokoladesmak og sin visuelt tiltalende presentasjon, noe som gjør den til en favorittdessert for sjokoladeentusiaster.