Hvordan lager du konditorkrem?

- 1 1/2 kopper helmelk

- 1/2 vaniljestang, delt og skrapt

- 6 eggeplommer

- 1/2 kopp granulert sukker

- 1/4 kopp maisstivelse

- 1/8 ts salt

- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter

Instruksjoner:

1. Kombiner melken og vaniljestangen i en middels kjele. La det småkoke på middels varme, rør av og til.

2. I en stor bolle, visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og salt.

3. Pisk den varme melkeblandingen sakte inn i eggeplommene, mens du visp hele tiden for å unngå stivning.

4. Ha blandingen tilbake i kasserollen og la det småkoke på middels varme, mens du visper hele tiden. Kok til den er tyknet og boblende, ca 2-3 minutter.

5. Ta av varmen og rør inn smøret. Fortsett å røre til smøret er smeltet og glatt.

6. Hell konditorkremen i en bolle og dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl i minst 4 timer, eller over natten.

Tips:

- For å unngå å stivne eggene, temperer du dem ved å piske den varme melkeblandingen sakte inn i eggene.

- For en jevnere konditorkrem, sil den gjennom en finmasket sil før den kjøles.

- Konditorkrem kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

- Konditorkrem kan brukes i en rekke desserter, som terter, paier, eclairs og profiteroles.