Å si at fudge tykner som det sitter er delvis korrekt, men det er ikke hele historien. Den ideelle fudge konsistens kommer fra en kombinasjon av varme, kjøling, og juling eller omrøring. Følg oppskriften og stek den fudge til den når riktig temperatur, som leses av en candy termometer. Deretter fjerner den fra varmen og la det være før det er bare lunken. Begynn omrøring med en skje når den er lavere enn 120 grader Fahrenheit for å sikre at den holder seg glatt og kremaktig. Fortsette å slå det før de glansede utseende avtar og det blir tykkere. Etter at glans er borte, vil den begynne å stivne. Dette er når du helle det i en gryte til å tillate at den blir ferdig herding.
Rom for feil

Det er ikke uvanlig for nybegynnere fudge stakere å rote opp timing, men alt er ikke tapt i disse situasjonene. Hvis fudge forblir kornete eller unnlater å stivne, sette den tilbake i en ren gryte med litt varmt vann og kok det igjen før den når ønsket temperatur. Bruk omtrent halvparten av mengden av varmt vann som mengden av væske som er i den opprinnelige oppskriften. Deretter gjenta prosessen og prøve å få timingen riktig.
Forberedelse

Forberedelse er nøkkelen til å få fudge å tykne og nå rett konsistens. Mål alle ingrediensene på forhånd, og holde skjeer, kasseroller og annet utstyr klar til å gå, slik at du slipper å forsinke prosessen som du søke etter dem. Bruk en oppskrift som har en track record for å lykkes, og følg den nøyaktig.
Bilder Variasjoner

Når du har mestret fortykningstrinn og har kake-making behandle ned, eksperimentere med variasjoner. Legg nøtter, marshmallows, rosiner eller revet kokos like før du helle den ut i en gryte å stivne. Innlemme mindre typiske ingredienser, slik som pulverkaffe eller peanøttsmør, eller komme opp med dine egne kreasjoner.