Har du oppskriften på kirsebærpai?

Ingredienser:

For skorpen:

- 1 1/2 kopper universalmel

- 1/2 ts salt

- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, avkjølt og kuttet i små biter

- 1/4 kopp isvann

For fyllingen:

- 6 kopper urtede surkirsebær (ca. 3 pund)

- 1 1/2 kopper sukker

- 1/4 kopp maisstivelse

- 1/2 ts malt kanel

- 1/4 ts malt allehånde

- 1/4 ts salt

Instruksjoner:

1. Lag skorpen:

- I en stor bolle, visp sammen mel og salt.

- Tilsett det avkjølte smøret og bruk fingrene eller en konditorkutter til å jobbe det inn i melblandingen til det minner om grove smuler.

- Tilsett isvannet og bland til deigen akkurat kommer sammen.

- Del deigen i to, pakk hver halvdel inn i plastfolie, og avkjøl i minst 30 minutter.

2. Forbered fyllet:

- Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet.

- I en stor bolle kombinerer du de urtede surkirsebærene, sukker, maisstivelse, kanel, allehånde og salt.

- Rør til kirsebærene er jevnt dekket.

– Sett til side mens du kjevler ut deigen.

3. Sett sammen kaken:

- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

- Kjevle ut den ene halvdelen av deigen på en lett melet overflate til en 12-tommers sirkel.

- Overfør deigen til en 9-tommers paiplate og trim kantene.

- Hell kirsebærfyllet i paibunnen.

- Kjevle ut den resterende halvdelen av deigen til en 12-tommers sirkel.

- Legg deigen oppå fyllet og trim kantene.

- Brett kantene på bunnskorpen over toppskorpen og krymp sammen for å forsegle.

- Lag noen spalter i toppskorpen for å la damp slippe ut.

4. Bake paien:

- Sett paien i den forvarmede ovnen og stek i 50-60 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.

- La paien avkjøles helt før servering.

Nyt din hjemmelagde kirsebærpai!